Метка: баранина

суп из щавеля

суп из щавеля

СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ Сварить мясной бульон. Коренья и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в суповую кастрюлю и слегка поджарить ...

закуска мясная сборная

закуска мясная сборная

ЗАКУСКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ В состав этого блюда могут входить различные готовые мясные продукты: ветчина, колбаса, вареный язык, жареная телятина, баранина, ...

форшмак

форшмак

ФОРШМАК Вареную или жареную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку ...

бозбаш

бозбаш

БОЗБАШ Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30–40 г, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла ...

чихиртма из баранины

чихиртма из баранины

ЧИХИРТМА ИЗ БАРАНИНЫ Баранину обмыть холодной водой, нарезать небольшими кусками (из расчета 3–4 куска на порцию), положить в кастрюлю и ...

чанахи

чанахи

ЧАНАХИ Баранину обмыть и нарезать небольшими кусками (2–3 куска на порцию), положить в металлическую или лучше в глиняную обливную посуду ...

баранина жареная

баранина жареная

БАРАНИНА ЖАРЕНАЯ Кусок баранины (ножку, почечное место) обмыть, зачистить, посыпать солью и целым куском положить на противень или сковороду; полить ...

чебуреки

Чебуреки

ЧЕБУРЕКИ Мякоть баранины и баранье (желательно курдючное) сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В ...

узбекский плов

Узбекский плов

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ Баранину порезать маленькими кусками и обжарить в котелке (гораздо лучше металлическом) в очень нагретом жире, после чего прибавить ...

жареная баранина

Жареная баранина

БАРАНИНА ЖАРЕНАЯ Кусок баранины (ножку, почечное место) обмыть, зачистить, посыпать солью и целым куском положить на противень или сковороду; полить ...

плов с бараниной

плов с бараниной

ПЛОВ С БАРАНИНОЙ Баранину разрубить на небольшие куски, посыпать солью и перцем, обжарить на масле или сале вместе с мелко ...

чахохбили из кур

Чахохбили из кур

ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУР Подготовленную тушку курицы промыть, разрубить на небольшие куски и обжарить в неглубокой кастрюле с разогретым маслом. После ...

Шашлык по-карски

Шашлык по-карски

ШАШЛЫК ПО-КАРСКИ Почечную часть баранины обмыть, зачистить, срезав сухожилия, сделать надрезы, чтобы во время жарения куски баранины не стягивало, и ...

шашлык

Шашлык

ШАШЛЫК Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить ...

Рагу из баранины

Рагу из баранины

РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ Обмытую баранину (грудинку или лопатку), удалив из нее трубчатые кости, разрубить на куски, посыпать солью и обжарить ...

Баранина с фасолью

Баранина с фасолью

БАРАНИНА С ФАСОЛЬЮ Нарезанную небольшими кусками баранину посолить, посыпать перцем, обжарить на масле, переложить в неглубокую кастрюлю, добавить предварительно замоченную ...